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ÑAM ÑAM!!

Galicia Auténtica 26/01/2010

9 imágenes de la ruta

Imaxes

Fabas de Lourenzá con bogavante de Rinlo

Noces e avelás

Polbo á feira

Anguías de Ribadavia

Abundante lepiota procera

Lareira con productos típicos

Queixos de cabra do Xurés

Castañas en almíbar de O Courel

Cociña dunha palloza de Piornedo

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1. Fabas de Lourenzá con bogavante de Rinlo2. Noces e avelás3. Polbo á feira4. Anguías de Ribadavia5. Abundante lepiota procera6. Lareira con productos típicos7. Queixos de cabra do Xurés8. Castañas en almíbar de O Courel9. Cociña dunha palloza de Piornedo

11 sonidos de la ruta

Audio

Morcillas

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Cociña tradicional

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Matanzas e filloas

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Freixolos

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Chulas con melón

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Morcillas

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Filloas, como non

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Tradición culinaria

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A festa do champiñón de Ordes

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Mermelada de uva de O Courel

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O bonito de Burela

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1. Morcillas2. Cociña tradicional3. Matanzas e filloas4. Freixolos5. Chulas con melón6. Morcillas7. Filloas, como non8. Tradición culinaria9. A festa do champiñón de Ordes10. Mermelada de uva de O Courel11. O bonito de Burela

3 videos de la ruta

Video

Caldo galego. Mmmmm...

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Pulpería Ezequiel. Melide

Video

Daniel e as castañas do Courel

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1. Caldo galego. Mmmmm...2. Pulpería Ezequiel. Melide3. Daniel e as castañas do Courel

-Come que te estás quedando en los huesos...

-No quiero más tía, gracias...

-Ay! Pero no has comido nada! En tu casa van a decir que no te he dado de comer... Come! Come!! COMEEE!!!

(Fragmento de la conversación que todos/as los/las gallegos/as mantuvimos alguna vez en la vida)

La comida debe ser lo más importante para nosotros. Buena prueba de esto es la cantidad de fiestas gastronómicas que se celebran cada año, mayormente en verano.

Hacer un listado de estas degustaciones es imposible. Imposible porque todas las localidades e incluso parroquias cuentan con un día da exaltación de su especialidad, y porque cada año se inventan celebraciones nuevas.

Atención: callos, melindres, gallo de corral, "carneiro ó espeto", pollo, grelo, of course, cereza, percebe, rosquilla, longueirón, langosta, pan, lechón, empanada... Que sé yo... De todo, en abundancia y de calidad.

Por otra parte, la materia prima gallega es realmente un motivo de orgullo. La tierra es muy fértil, y los diferentes microclimas que se manifiestan en el pais posibilitan el éxito de una amplia variedad de cultivos. Además tenemos una fauna comestible que ya quisiera para sí cualquier nación del mundo. Fauna comestible, jeje...

A continuación os dejo el enlace a la web de Granxa Familiar, que hace llegar los productos del huerto y los cobertizos gallegos más familiares a cualquier hogar, suprimiendo intermediarios, y que además cuenta con diferentes productos atípicos o exóticos también gallegos si se quere. Todo un descubrimiento. Os lo digo y no miento.

Granxa Familiar

También puedes ver un montón de recetas de la tierra y las fechas de las fiestas gastronómicas en esta página www.lareira.net

 

 

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